ছোলার ডাল দিয়ে গরুর মাংস রান্না করবেন যেভাবে

উত্তরণবার্তা ডেস্ক : রুটি বা পরোটা দিয়ে অনেকেই খেতে ভালোবাসেন। এমনকী পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সঙ্গেও খাওয়া যায়। বলছি ছোলার ডাল দিয়ে গরুর মাংসের কথা। বাড়িতে মাংস আর ছোলার ডাল থাকলে খুব সহজেই রান্না করতে পারেন এই পদ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ছোলার ডাল দিয়ে গরুর মাংস রান্না করবেন যেভাবে।

তৈরি করতে যা লাগবে :

গরুর মাংস - আধা কেজি

ছোলার ডাল - ১/২ কাপ

পেঁয়াজ- ২টি

মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ

হলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচ

জিরা গুঁড়া-১ চা চামচ

গরম মসলার গুঁড়া- ১ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

তেল- পরিমাণমতো

লবণ- স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন :

মাংস টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন। ডাল, পেঁয়াজ ও তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। প্রেসার কুকারে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে মাংস দিয়ে মাংসের পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। ডাল ধুয়ে মাংসের ভেতর দিয়ে মিনিট খানেক নেড়ে দিন। এরপর ২ কাপ গরম পানি দিয়ে পানি ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার প্রেসার কুকারের মুখ ঢেকে দিয়ে ৩/৪ টি হুইসেল দেওয়া পর্যন্ত বা ১৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। চুলা থেকে প্রেসার কুকার নামিয়ে কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে মাংস পরিবেশন পাত্রে ঢেলে নিন।
উত্তরণবার্তা/এআর