ফুলকপি যেভাবে ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে

৩১ অক্টোবর, ২০২২
১ বছর আগে
বিনোদন-
১৮৭

সালাহউদ্দীন আহমেদ আজাদ

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে ফুলকপিতে আছে ক্যান্সার বিধ্বংসি উপাদান। ফুলকপি কমলা, সবুজ এবং বেগুনি রঙে আসে তবে সর্বাধিক প্রচলিত জাতটি হ'ল সাদা ফুলকপি। আপনি কোনও সাদা রঙের শাকসব্জিকে পুষ্টির পাওয়ার হাউস হিসাবে ভাবতে পারেন না, তবে বাস্তবে এর মধ্যে এমন যৌগ রয়েছে যা ক্যান্সারের বৃদ্ধি বাধা দেয় এবং ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে উত্সাহ দেয়।

গবেষণায় দেখা গেছে যারা ফুলকপি এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সব্জি গ্রহণ করেন তাদের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।

আসলে, একটি ফরাসী গবেষণা দল ২০১৪ সালে পিইআইটিসি (PEITC) নামক একটি ক্যান্সার বিরোধী উদ্ভিজ্জ যৌগের খবর প্রকাশ করে। যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের গবেষণায় দেখা যায় যে পিইআইটিসি ফুলকপি সহ অন্যান্য ক্রুসিফেরাস শাকসব্জীগুলিতে পাওয়া যায়। পিইআইটিসি হতে পারে প্লুরাল মেসোথেলিয়োমা (Pleural mesothelioma) নামক ফুসফুসের ক্যান্সার রোগীদের জন্য একটি কার্যকরি চিকিৎসা।

এই গবেষকরা নিশ্চিত করেছেন যে পিইআইটিসি এবং জনপ্রিয় কেমোথেরাপির ওষুধ সিসপ্ল্যাটিন একটি শক্তিশালী, ক্যান্সারের সাথে লড়াইয়ের জুটি তৈরি করে। গবেষণায় দেখা যায় যে উভয়ই মেসোথেলিয়োমা কোষগুলিকে নিজেরাই হত্যা করতে পারে, এবং সমীক্ষায় দেখা গেছে যে তারা একত্রিত হওয়ার পরে তাদের ক্যান্সার বিধ্বংসী গুণাগুণ আরও বেশী কার্যকর হয়।

ফুলকপি একটি সুপারফুড

ধারণা করা হয় ফুলকপির ব্যবহার শুরু হয়েছিল দ্বাদশ শতাব্দী বা তারও পূর্বে মধ্য প্রাচ্যে। আজ, বিশ্বজুড়ে ফুলকপি পাওয়া যায়। যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া অঙ্গরাজ্য বিশ্বের শীর্ষ উৎপাদকদের একটি।

ফুলকপি তার পুষ্টি সমৃদ্ধ সামগ্রীর কারণে সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিন বি ও সি আছে। এছাড়া এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ক্যারটিনয়েড এবং গ্লুকোসিনোলেট।

যদিও এই উভয় যৌগেই ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে, তবে গ্লুকোসিনোলেটের ব্যাপারে বিজ্ঞনীদের আগ্রহ বেশী।

ফুলকপি কাটলে বা চিবুলে এর থেকে আইসোথায়োসায়ানেইট isothiocyanates (ITCs) নামক উপাদান নিঃসরণ হয় যা ক্যান্সার বিরোধী।

এছাড়া স্বাস্থ্যরক্ষায় ফুলকপি যা যা করতে পারে তা হলঃ