ঈদরাতের খাবার, মুরগির চাপ

২৮ এপ্রিল, ২০২২
২ বছর আগে
বিনোদন-
১৭৫

উত্তরণবার্তা ডেস্ক : ঈদরাতের খাবারের আয়োজনটা সাধারণত একটু ভারী থাকে। তবে এবার যেহেতু গরম থাকবে, তাই খাবারটা হতে হবে এমন, যেন খেয়ে হাঁসফাঁস না লাগে। তাই মুরগির চাপ বানাবেন যেভাবে আসুন জেনে নেয়া যাক।

উপকরণ: মুরগির মাংস ১২ টুকরা (হাড় ছাড়া পা এবং থাইয়ের অংশ), দই ১ কাপ, পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি, আদা-রসুনবাটা ৩ টেবিল চামচ, আস্ত শর্ষে পিষে নেওয়া দেড় টেবিল চামচ, লবণ ২ চা-চামচ, লেবু ১টি (রস ও মিহি করা খোসা), মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা ২ চা-চামচ, গরমমসলা ২ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ২ চা-চামচ, কালো গোলমরিচ ১ চা-চামচ, জায়ফল সিকি চা-চামচ, কর্নস্টার্চ ৪ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি মরিচ ১ চা-চামচ।

প্রণালি: পেঁয়াজ, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ বেটে বা পেস্ট করে পিউরি তৈরি করে রাখুন। মুরগি পরিষ্কার করার পর এমনভাবে থেঁতলে নিন, যাতে মাংসের পুরুত্ব সমান থাকে। সব মসলা একটি পাত্রে নিয়ে একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। এরপর দই ও পিউরি যোগ করুন। এবার এই মিশ্রণ মাংসে মেখে নিন ভালোভাবে। এক ঘণ্টা পর ডুবোতেলে ভেজে জাফরান পোলাওর সঙ্গে পরিবেশন করুন।

উত্তরণবার্তা/এআর

মন্তব্য করুন