স্পাইসি ক্যারামেলাইজ পপকর্ন

উত্তরণবার্তা ডেস্ক : ঘরে থাকা পপকর্ন ১ প্যাকেট, ভুট্টার দানা সিকি কাপ, লবণ সামান্য, সয়াবিন তেল বা মাখন ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ থেকে সোয়া ১ কাপ, মাখন ৫০ গ্রাম, বেকিং সোডা সিকি চা-চামচ ও চিলি ফ্লেক্স আধা চা-চামচ।
প্রণালি
চুলায় বড় আকারের একটি হাঁড়ি গরম করে নেবেন। মাখন ও লবণ দেবেন। এবার ভুট্টার দানাগুলো দিয়ে ঢেকে দেবেন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন ফুটতে শুরু করেছে। মাঝেমধ্যে হাঁড়িটা নেড়ে দেবেন। ফোটা বন্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নেবেন। এবার অন্য একটি বড় হাঁড়িতে মাখন এবং চিনি একসঙ্গে নেড়ে গলিয়ে নেবেন। বেকিং সোডা ও চিলি ফ্লেক্স দিয়েই সঙ্গে সঙ্গে ভাজা পপকর্নগুলো দিয়ে খুব দ্রুত হাতে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেবেন। মেশানো হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে ছড়ানো কোনো কিছুতে ক্যারামেল করা কর্নগুলো ছড়িয়ে দেবেন। ২–৩ মিনিট পর দেখবেন কর্নগুলো শক্ত হয়ে গেছে এবং একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে গেছে। ওগুলো হাত দিয়ে খুলে খুলে দিন। ঠান্ডা হলে বাতাস ঢুকবে না এমন কোনো বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন।
উত্তরণবার্তা/এআর