ঝটপট বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রোগ প্রতিরোধক টমেটোর চাটনি

উত্তরণবার্তা ডেস্ক : রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খেতে হবে পুষ্টিকর খাবার। মহামারি করোনার এই সময়ে এমন কথাই বলছেন চিকিৎসকরা। সবজি দিয়েই খুব সহজে এবং কম সময়ে ঝটপট বাড়িতেই  বানিয়ে এমন একটা খাবার। তা হলো টমেটোর চাটনি। এতে উপকরণও লাগবে খুব সামান্য। বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা ইমিউনিটি।

চাটনিতে দেয়া হয়েছে রসুন। অ্যান্টি অক্সিড্যান্টে ভরপুর এই সবজি রক্তকে পরিশুদ্ধ রাখে। রক্তে উপস্থিত শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে রসুন। রক্ত সঞ্চালন ঠিক রাখে রসুন। কমায় রক্তবাহ নালীর উপর রক্তের চাপও। তাই উচ্চ রক্তচাপের অসুখে ভুগছেন এমন রোগীদের ডায়েটে থাকুক এই সবজি।

উপকরণ-

টমেটো ১টি

রসুন ৫ কোয়া

কাঁচা মরিচ ১টি

হাফ চা চামচ সরিষার তেল

হাফ চা চামচ লবণ

হাফ চা চামচ চিনি

প্রণালী-

টমেটো, রসুন আর কাঁচা মারিচ রোস্ট করে নিতে হবে প্রথমে। অর্থাৎ তেল ছাড়াই কড়াইয়ে দিয়ে অল্প সেঁকে নিতে হবে। আঁচ নিভিয়ে তার মধ্যে সরিষার তেল, লবণ, চিনি দিয়ে কড়াইয়ে হাতা চেপে চেপে নরম করে নিতে হবে। এই মিশ্রণটিকে এর পর শিলনোড়া বা মিক্সিতে বেটে নিন। তৈরি ইমিউনিটি বুস্টিং চাটনি। ভাতের সাথে কিংবা রুটি-পরোটার সঙ্গী হিসাবে এই চাটনির জুড়ি মেলা ভার। চাইলে পাউরুটির উপর স্প্রেড হিসেবে ব্যবহার করে গোলমরিচ ছড়িয়ে সন্ধ্যার স্ন্যাক্স বা নাস্তাতেও মন্দ লাগবে না।
উত্তরণবার্তা/এআর