পুরান ঢাকার বিয়ের খানা : গোলাপ পাপড়ির পেস্তা শরবত বানাবেন যেভাবে

উত্তরণবার্তা ডেস্ক  : পুরান ঢাকার বিয়ের খানা, গোলাপ পাপড়ির পেস্তা শরবত বানাবেন যেভাবে। আসুন তা জেনে নিই।

উপকরণ

দুধ ১ লিটার, পেস্তাবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, গোলাপ ফুলের পাপড়ি (৫০ গ্রাম), গোলাপ জল (৫ মিলি), চিনি (আধা কেজি), সাইট্রিক এসিড (৫ গ্রাম), পানি ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   গোলাপের পাপড়িগুলো কুচি করে নিন, তাজা গোলাপের পাপড়ি হলে ভালো হয়।

২.   একটি পাত্রে চিনি ও পানি দিয়ে আঁচে চাপিয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে ওতে সাইট্রিক এসিড দিয়েই আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।

৩.   এরপর একটি পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে ঠাণ্ডা করে নিন।

৪.   এবার পেষা গোলাপের পাপড়ি কাপড়ে রেখে চেপে চেপে ঠাণ্ডা রস নিংড়ে নিন।

৫.   দুধ ও চিনি জ্বাল দিয়ে নিন।

৬.   এরপর এর সঙ্গে পেস্তাবাদাম কুচি মেশান।

৭.   এতে করে রাখা গোলাপ জল এবং আগে থেকে করে রাখা এর রস দিন।

৮.   এবার একটা গ্লাসে ঢেলে ওপরে গোলাপ পাপড়ির কুচি ছিটিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
উত্তরণবার্তা/এআর