তিলের নাড়ু

উত্তরণবার্তা ডেস্ক :  কুড়মুড়ে নাড়ু ও মোয়ার জুড়ি মেলা ভার। মজার এসব নাড়ু তৈরিতে তিল, চিড়া, চিনি, গুড়, নারকেলসহ আরও নানা উপকরণ লাগে। উপকরণে পরিবর্তন এনে বাড়িতে বানানো মোয়া বা নাড়ুতে আনা যায় নতুনত্ব। তবে আসুন জেনে নেয়া যাক তিলের নাড়ু বানাবেন যেভাবে।

উপকরণ: সাদা তিল ১৫০ গ্রাম, আখের গুড় ২০০ গ্রাম, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি : মোটা তলাযুক্ত কড়াইয়ে তিল হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তিল থেকে সুন্দর ঘ্রাণ এলে তা নামিয়ে ফেলুন। গুড় আর পানি একসঙ্গে কড়াইয়ে জ্বাল দিন। গুড়ে আঠালো ও চ্যাটচ্যাটে ভাব আসলে তিল দিয়ে দিন এর মধ্যে। এ সময় চুলা বন্ধ রাখুন। এবার নামিয়ে গরম অবস্থায় নাড়ু আকারে বানিয়ে ফেলুন।
উত্তরণবার্তা/এআর