চকবাজারে আগুনের তদন্ত প্রতিবেদন ২-৩ দিনেই : ওবায়দুল কাদের     কেমিক্যাল গোডাউন সরাতে আটঘাট বেঁধে নেমেছি     চকবাজারে অগ্নিকাণ্ডে জাতিসংঘ মহাসচিবের শোক     রাসায়নিকের গুদাম না সরানো দুঃখজনক: প্রধানমন্ত্রী     আওয়ামী লীগের মনোনয়ন বোর্ডের সভা বিকালে     ইকুয়েডরে ৭.৫ মাত্রার ভূমিকম্প     অগ্রগতি ৩২ শতাংশ, ২০২২ সালেই বঙ্গবন্ধু টানেল     অগ্নিদগ্ধদের দেখতে ঢামেকে প্রধানমন্ত্রী    

মুখরোচক শাহী হালিম

  ফেব্রুয়ারী ০৯, ২০১৯     ২৯     ১১:৪১ পূর্বাহ্ন     বিনোদন
--

উত্তরণবার্তা লাইফস্টাইল ডেস্ক : সাধারণত হালিম রান্না কমবেশি আমরা সবাই জানি। তবে আজ আপনাদের জন্য থাকছে মুখরোচক শাহী হালিম। শাহী হালিম আপনার মুখের রুচি বাড়াবে। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন শাহী হালিম। ঘরে তৈরি শাহী হালিম অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন শাহী হালিম।

যা লাগবে

হাঁড়সহ মাংস এক কেজি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা-রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদ-মরিচের গুঁড়া দুই চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, ধনে-জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, গরমমশলা গুঁড়া এক চা চামচ, আস্ত গরমমশলা পরিমাণমতো, টক দই আধা কাপ, সরিষার তেল এক কাপ, লবণ স্বাদমতো।

হালিমের ডাল রান্নার জন্য

হালিম মিক্স চার প্যাকেট, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা দুই চা চামচ, হলুদ-মরিচের গুঁড়া দুই চা চামচ, কাঁচামরিচ আট-দশটি, শুকনা মরিচ কুচি তিন-চারটি, হালিমের মশলা দুই টেবিল চমচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ। আদা, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা কুচি ইচ্ছামতো। মরিচ-ধনে টালা গুঁড়া স্বাদমতো, লেবুর রস ইচ্ছামতো, শসা কুচি ইচ্ছামতো।

যেভাবে করবেন

প্রথম পর্যায়- মাংস টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে মাংস ও সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে রান্না করুন।

দ্বিতীয় পর্যায়- হাঁড়িতে পরিমাণমতো পানি ও হালিম মিক্স, লবণ, আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। এবার হাঁড়িতে মাংস দিয়ে নেড়ে ঢেলে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে চার টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ, শুকনা মরিচ হাল্কা ভেজে হাঁড়িতে ঢেলে হালিমের মশলা দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে পাঁচ মিনিট পর নামিয়ে নিন। এবার বাটিতে ঢেলে আদা, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, শসাকুচি দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে পাঁচ মিনিট পর নামিয়ে রাখুন। বাটিতে ঢেলে আদা, কাঁচামরিচ, ধনেয়পাতা, শশাকুচি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে লেবুর রস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

উত্তরণবার্তা/এআর

 



আগুন খেয়ে জাদুকরের মৃত্যু

  ফেব্রুয়ারী ২৩, ২০১৯

বিশ্বের বৃহত্তম মৌমাছি

  ফেব্রুয়ারী ২৩, ২০১৯

চকবাজারে আগুন: বেড়েই চলেছে লাশের সারি

  ফেব্রুয়ারী ২১, ২০১৯     ৬৫০

আসছে হুয়াওয়ে পি৩০ ও পি৩০ প্রো

  ফেব্রুয়ারী ১১, ২০১৯     ৬৩৪

আমিরের আগুন বোলিং বৃথা মালিকের ঝড়

  ফেব্রুয়ারী ১৫, ২০১৯     ৪১৫

মুলতানকে জেতালেন আফ্রিদি-মালিক

  ফেব্রুয়ারী ১৬, ২০১৯     ৩৬৭

সিরিজ হার বাংলাদেশের

  ফেব্রুয়ারী ১৬, ২০১৯     ২৮১

প্রস্তুতি ম্যাচে টাইগারদের সংগ্রহ ২৪৭

  ফেব্রুয়ারী ১০, ২০১৯     ২৪৯

দেখে নিন সেরা পাঁচ ফিল্ডার কে

  ফেব্রুয়ারী ১৫, ২০১৯     ১৮০

তেলাপিয়া প্রিয় মাছ

  ফেব্রুয়ারী ২০, ২০১৯     ১৫৮

পুরনো খবর