চকবাজারে আগুনের তদন্ত প্রতিবেদন ২-৩ দিনেই : ওবায়দুল কাদের     কেমিক্যাল গোডাউন সরাতে আটঘাট বেঁধে নেমেছি     চকবাজারে অগ্নিকাণ্ডে জাতিসংঘ মহাসচিবের শোক     রাসায়নিকের গুদাম না সরানো দুঃখজনক: প্রধানমন্ত্রী     আওয়ামী লীগের মনোনয়ন বোর্ডের সভা বিকালে     ইকুয়েডরে ৭.৫ মাত্রার ভূমিকম্প     অগ্রগতি ৩২ শতাংশ, ২০২২ সালেই বঙ্গবন্ধু টানেল     অগ্নিদগ্ধদের দেখতে ঢামেকে প্রধানমন্ত্রী    

ইলিশের মাথা ভর্তার রেসিপি

  ফেব্রুয়ারী ০৮, ২০১৯     ৩৪     ৯:১৯ অপরাহ্ণ     বিনোদন
--

উত্তরণবার্তা ডেস্ক : গলায় কাঁটা বিঁধে যাওয়ার ভয়ে ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ খেতে চান না অনেকেই। কিন্তু সুস্বাদু এই মাছের কোনো অংশই ফেলনা নয়। ইলিশের মাথা দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু ভর্তা। কী ভাবছেন, কাঁটার ভয়? একদমই নেই! চলুন তবে রেসিপি জেনে নেই-
উপকরণ:
রান্না করা ইলিশের মাথা- ১টি,
পেঁয়াজ কুচি- বড় ১টি,
শুকনা মরিচ টালা- ৬-৭টি,
সরিষার তেল- প্রয়োজনমতো,
লবণ- স্বাদমতো।
প্রণালি:
রান্না করা ইলিশের তরকারি থেকে মাথাটা তুলে নিন। চাইলে লেজ অংশটিও নিতে পারেন। এবার ইলিশের মাথা ও লেজের অংশটি প্রেশারকুকারে রেখে এমনভাবে পানি দেবেন যেনো মাথাটির ওপরে এক ইঞ্চি পানি থাকে। পানি কম হলে মাছ পুড়ে যেতে পারে।
এইবার প্রেশার কুকারের ঢাকনাটি লাগিয়ে চুলায় ফুল আঁচে জ্বাল দিন। প্রেশারকুকারের একটি সিটি বাজলেই আঁচ মৃদু থেকে মাঝারি করে আধা ঘন্টা থেকে চল্লিশ মিনিট জ্বাল দিন। চল্লিশ মিনিট পর আঁচ নিভিয়ে দিন। প্রেশারকুকারের ঢাকনা যখন নিজ থেকেই খুলে আসবে, তখন আবার চুলায় বসান ঢাকনা ছাড়াই।
যদি পানি থাকে, তাহলে পানি শুকিয়ে ফেলুন। পানি একদম শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। মাথা পুরোপুরি ঠান্ডা হলে পেঁয়াজ, শুকনা মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে চটকে ভর্তা করে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুণ মজার কাঁটা ছাড়া ইলিশের মাথার ভর্তা।
উত্তরণবার্তা/অআ
 



আগুন খেয়ে জাদুকরের মৃত্যু

  ফেব্রুয়ারী ২৩, ২০১৯

বিশ্বের বৃহত্তম মৌমাছি

  ফেব্রুয়ারী ২৩, ২০১৯

চকবাজারে আগুন: বেড়েই চলেছে লাশের সারি

  ফেব্রুয়ারী ২১, ২০১৯     ৬৫০

আসছে হুয়াওয়ে পি৩০ ও পি৩০ প্রো

  ফেব্রুয়ারী ১১, ২০১৯     ৬৩৪

আমিরের আগুন বোলিং বৃথা মালিকের ঝড়

  ফেব্রুয়ারী ১৫, ২০১৯     ৪১৫

মুলতানকে জেতালেন আফ্রিদি-মালিক

  ফেব্রুয়ারী ১৬, ২০১৯     ৩৬৭

সিরিজ হার বাংলাদেশের

  ফেব্রুয়ারী ১৬, ২০১৯     ২৮১

প্রস্তুতি ম্যাচে টাইগারদের সংগ্রহ ২৪৭

  ফেব্রুয়ারী ১০, ২০১৯     ২৪৯

দেখে নিন সেরা পাঁচ ফিল্ডার কে

  ফেব্রুয়ারী ১৫, ২০১৯     ১৮০

তেলাপিয়া প্রিয় মাছ

  ফেব্রুয়ারী ২০, ২০১৯     ১৫৮

পুরনো খবর