করোনায় দেশে আরও ২২ জনের মৃত্যু, আক্রান্ত ২৩৮১     পরিস্থিতির অবনতি হলে কঠিন সিদ্ধান্ত নেবে সরকার : সেতুমন্ত্রী     ২৫ শতাংশের বেশি কর্মকর্তা অফিস করতে পারবেন না: জনপ্রশাসন প্রতিমন্ত্রী     অর্ধেক আসন খালি রেখে চলছে গণপরিবহন     অভ্যন্তরীণ রুটে প্লেন চলাচল শুরু: ছেড়েছে ৫ ফ্লাইট     হোয়াইট হাউসের সামনে রণক্ষেত্র, চার্চে আগুন     ২ মাস পর সচল চট্টগ্রাম শাহ আমানত বিমানবন্দর     আজ থেকে সিলেট-ঢাকা রুটে দিনে ৪ ফ্লাইট    

ইলিশ সংরক্ষণের ঘরোয়া দুই পদ্ধতি

  অক্টোবর ১১, ২০১৯     ৭৭     ১০:৫৪     বিনোদন
--

উত্তরণবার্তা লাইফস্টাইল ডেস্ক : মা ইলিশ সংরক্ষণের জন্য মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়  বুধবার থেকে ৩০ অক্টোবর পর্যন্ত ২২ দিন ইলিশ ধরা নিষিদ্ধ করেছে।

এ সময়ে ইলিশ ধরা, পরিবহন, মজুত, বাজারজাতকরণ ও ক্রয়-বিক্রয় নিষিদ্ধ থাকবে।

সোমবার মন্ত্রণালয়ের সভাকক্ষে ইলিশের প্রধান প্রজনন মৌসুমে ‘মা ইলিশ সংরক্ষণ অভিযান ২০১৯’ উপলক্ষে এক সংবাদ সম্মেলনে এ ঘোষণা দেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী আশরাফ আলী খান খসরু।

ইলিশ ধরা বন্ধ থাকলে ইলিশের দাম বেড়ে যাবে এটা খুবই স্বাভাবিক। তাই একবারে বেশি করে ইলিশ কিনে পুরো বছর ঘরেই সংরক্ষণ করে খেতে পারেন।

আসুন জেনে নেই ইলিশ সংরক্ষণের ঘরোয়া দুই পদ্ধতি-

আস্ত ইলিশ সংরক্ষণ

আস্ত ইলিশ না ধুয়ে বড় সাইজের পলিথিন ব্যাগে ঢুকিয়ে পেঁচিয়ে নিন। ব্যাগের ভেতরে যেন বাতাস প্রবেশ করতে না পারে সে বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে।

এরপর ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন পলিথিন মোড়ানো ইলিশ। সারা বছর স্বাদ অটুট থাকবে।

এভাবে সংরক্ষণের আগে ফুলকোর মধ্যে লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতেও গন্ধ ও স্বাদ অটুট থাকবে অনেকদিন পর্যন্ত।

ইলিশ মাছ কেটে সংরক্ষণ

ইলিশ মাছ টুকরা কেটে একটি মাছের জন্য ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মেখে নিন। মসলামাখা মাছের টুকরা একটি মুখবন্ধ বাটিতে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। মাস কয়েক এভাবে রেখে খেতে পারবেন নিশ্চিন্তে।

উত্তরণবার্তা/এআর
 



১ জুন: হাসতে নেই মানা

  জুন ০১, ২০২০     ১৪৯

ক্রিকেট রেকর্ড থেকে

  জুন ০১, ২০২০     ২৪

পুরনো খবর